Voeding

Zoete Aardappel Tortilla – Gluten vrij, Peulvrucht vrij, Vegan !

248 Views

Powerfood! Zoete Aardappel Tortilla

Hallo allemaal! Dit receptje powerfood en toch superlekker wilde ik toch graag delen op dit blog.

Wij kregen vragen binnen van verschillende lezers van dit blog of het mogelijk is om een gluten vrij, vegan tortilla, zonder peulvruchten klaar te maken. Het antwoord is “Ja, dat is mogelijk!”. Dit is een typisch receptje powerfood.

Verwelkom de Gluten vrij zoete aardappel tortilla!  Het is eenvoudig te bereiden en kunnen gebruikt worden als topping voor vele andere gerechten.

De powerfood Tortillas hebben maar 3 ingrediënten:

 

Gepureerde, gebakken zoete aardappel

Kokos meel

Tapioca zetmeel

Zout kun je naar smaak toevoegen.

 

 

 

 

 

 

 

Deze tortillas zijn gemaakt op de traditionele manier–deeg wordt eerst gerold met een roller–in tegenstelling tot de crepe methode.

Na twee of drie gedaan te hebben, blijkt het erg eenvoudig. Zelfs als je nog nooit tortillas gemaakt hebt.

Begin met het mixen van het deeg. Het is vrij stijf, maar dat is normaal. Kokos meel geeft het een unieke textuur.

Lepel uit de porties voor de tortillas–je hebt ongeveer 1/4 kopje nodig voor 1 tortilla–maar gezien de kleine hoeveelheid maak ik liever een bal van alle deeg en deel deze in 6 zoals op de foto te zien.

Daarna maak van ieder deel een balletje en maak het plat, zodat een cirkel ontstaat.

De ongebakken tortilla kan niet van het bakpapier gehaald worden, zonder het het uit elkaar valt. Het is daarom belangrijk om het bakpapier te blijven gebruiken.

 

powerfood tortilla

 

 

Zorg dat je de tortilla goed plat drukt. Leg de tortilla met de bovenkant in een hete pan en haal het kookpapier er na ongeveer 15 seconden af.  Laat de tortilla ongeveer 2 a 3 minuten goudbruin bakken en haal de tortilla er weer uit. Je tortilla is nu klaar.

Dit is puur powerfood !

Zoete aardappel tortilla

Powerfood Ingredienten
  • 1 1/2 schaaltje Gepureerde, gebakken zoete aardappel
  • ⅓ cup tapioca zetmeel
  • ¼ cup kokos meel
  • ¼ theelepel fijn zee zout (naar smaak)

Portie hoeveelheid: 1 tortilla Calorieen : 89g vet 0.2 g koolhydraten 18.9 g Suiker: 2.1 g Sodium: 113 mg vezels: 3 g Proteine: 1.2 g Cholesterol: 0 mg

You Might Also Like